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本年的月饼不“卷”包装，“卷”品性。
按照9月1日起谨慎扩充的新国标《截至商品过度包装条件食物和化妆品》(GB23350—2021)，月饼不得过度包装，不仅是红酒、茶叶等，刀叉也不应与月饼混装。
集体“瘦身”之下，这个中秋节月饼开动致密本真，民众比拼起选料、口味和制作工艺。
当作品性代表的老字号，于是成为月饼市集当仁不让的主角。
脚下佳节支配，你家的团圆餐桌上，会有一份来自老字号的滋味吗？
本日起，南边+“好意思好活命本质室”连合中国营业连合会中华老字号责任委员会，发起“老字号月饼品性匠心”线上东说念主投票点赞，举止将接续到9月27日。
中秋节前，咱们将阿谀点赞投票，选出“2023中秋5款老字号东说念主气月饼”。
哪一家老字号最得你心呢？ 快来为它投票吧！ （排行不分先后） 广州酒家 宝生园 皇上皇 陶陶居 扬航食物 趣香 口衣记鸡饭铺 芸香楼 长乐烧 咀香园 莲香楼 黄但记 鑫源食物 琪昌 提交
●广州酒家
当作广式月饼制作身手非物资文化遗产代表性表情保护单元，广州酒家自创立之初开动制作月饼，点心名师欧标在《食经缝趣录》中记叙：40年代酒家的中秋宴和寿诞中，已有四式月饼和七星伴月作酒筵单尾。
参加20世纪90年代初，广州酒家在传承传统身手的基础上，阿谀当代工艺完了广式月饼的工业化坐褥，在保证出品同期，原料配方上接续下功夫。
举例经典款双黄白莲蓉月饼，采取来自湖南纯自然栽植的圆粒寸三莲，寸三莲粒粒迷漫、动听、果肉结实、质地良好、幽香鲜甜。为保证蛋黄质地，广州酒家集团挑升在湖南衡东显建树两千亩绿然蛋鸭衍生基地，其衍生的悠县麻鸭，为广州酒家月饼专供鸭蛋。
不仅如斯，广州酒家月饼从莲子和咸蛋黄均有严格条件，比如体积、大小和分量，要经由层层筛选，保证每一粒莲子都是3寸小脚的模范、每一颗蛋黄都是13g黄金分量蛋黄。
●皇上皇
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掀开广府元素的传统铁盒中，蛋黄白莲蓉、绵软红豆沙、甜滑绿豆蓉、香醇黑芝麻等经典口味，醇香四溢，叫醒老广东说念主记挂中的滋味。
在此基础上，皇上皇推出了诸多别具创意的礼盒，“月趣潮升”礼盒，内部有三种风仪独到的茶歇月饼，优选山东蒙阴白桃与福建乌龙茶、鸭屎香单丛茶、香兜叶，润滑幽香，一口下去尽是香甜醉东说念主的茶香味。
●趣香
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当作始于1938年的中华老字号品牌，趣香月饼是不少老广的童年记挂。
在持续释放行业红利的同时，还需要有效引导充电桩运营企业技术、市场、盈利模式都更上一层楼。
1995年“趣香中华月饼王”被天下基尼斯总部上海分部认证为天下上最大的月饼，趣香月饼畅达十六年在中国月饼节斩获 “中华名饼”“名牌月饼”等荣誉。
皇冠的盘口准吗近些年，趣香开动专注于月饼的产物革命。
本年趣香月饼礼盒分为：广式经典口味系列、四喜月饼系列以及联名礼盒系列等。
其中与IFF联名款“丹之月”低GI健康月饼，以好意思国最大的香精香料公司International flavors and fragrancesinc之健康养分理念启航，采取丹尼斯克系列配料中低血糖生成指数的甜味料，用乳糖醇和木糖醇等代替传统的白砂糖，保证甜度的同期愈加妥当眷注健康的东说念主士。
与越秀集团IP“超等越越”的联名款黑刺榴莲冰皮月饼，特选被誉为生果“王中王”之黑刺榴莲当作馅料，该榴莲原料起首于马来西亚，将其置于-200℃的液态氮气中快速冷藏，以使其保持崭新，月饼馅料按60%馅料+40%冰皮的黄金比例精制而成，回味起来仿若在吃崭新榴莲。
●陶陶居
本年中秋，“陶陶居上月”是一个热销款，月饼采取烧鸭、咸蛋黄、叉烧、五仁等20多种食材，每样都经由严苛的挑选。
咸蛋黄要采取分量15克起沙流油的自然鸭蛋黄；烧鸭则采取1.8kg-2kg的优良品种晾干后明火烧制；五仁品性更是严苛精选，如榄仁用增城西山榄仁、核桃则用云南大理市漾闻县尖白核桃仁等。
丰富材料被充分揉握入馅料，食材的滋味，五仁的果香，咸蛋黄的油润，经众人调制斡旋，恰到刚正地斡旋于小小月饼之中，皮薄松化、饼馅甘香浓郁。
●扬航食物
当作传统的潮式脆皮月饼，老字号扬航的制作继承非遗手工身手，通过独到的“小包酥”工艺，将水油皮和油酥包裹起来，一次又一次的擀平、卷动，最终让成品脆皮朥饼的饼皮名义酿成鲜艳的螺纹。
每一块脆皮朥饼都后光金黄、皮薄酥脆，酥香油润；内馅是良好绵密，甜而不腻的绿豆馅，进口后油脂香味夹杂着内馅的甜香，甜而不腻却唇齿留香。从表皮到内馅，尽显潮州风仪。
扬航的传统潮式月饼还有一款不得不说——双烹朥饼。
国际博彩平台饼皮的胜利是一块双烹朥饼厚味关键之一，好的双烹朥饼不错作念到酥皮一碰即落，酥脆娇嫩。传统工艺中水皮油皮换取次数将会决定朥饼皮的档次和酥脆度。
开酥、卷酥，每一步都要不厌其烦地反复折叠，最终才能让饼皮达到层层起酥的恶果。
双烹朥饼的独到之处在于它的内馅，一个朥饼两种馅料，奇特的一饼两味。良好的红豆馅料，香甜可口；葱香味完全，增多丰富口感的水晶馅喷香轻柔，总能令回味过的东说念主不休回味。
●宝生园
中华老字号宝生园以蜂蜜闻名，当蜂蜜与月饼碰撞在一齐，又会有怎样奇妙的响应呢？
宝生园奶黄流心月饼将鸭脚木蜜、蛋黄、月饼相阿谀，甜糯的奶黄馅 、甘沙的咸蛋黄心，两种截然有异的滋味，酿成了绵，香，鲜，浓的味觉享受，在口腔里倾城倾国地洞开。
包装盒上的月影风荷呼之欲出——月亮高悬，微风拂面，风荷摇曳，萤火点点，仿佛跻身于月夜的荷塘之畔，勾画出中秋的诗意与好意思好。
●口衣记鸡饭铺
广东粤西惟一的中华老字号推出的月饼吃过吗？
本年中秋，湛江口衣记鸡饭铺中秋月饼由中国烹调众人、面点高档技师庞泽翀先生主办，邯郸学步制作出伍仁金腿月、蛋黄白莲月、手工豆沙月等传统月饼。袭取依记百年传统，饼皮后光金黄、图案良好，馅料松香绵软。越过是手工豆沙用古法炒制，口感甘醇良好、甜而不腻、油而不黏、香味浓郁。
●芸香楼
芸香楼由月饼众人、国度特一级糕点师陈平先生创办于上世纪的1984年。
1998年，“芸香楼月饼”被中国轻工业局食物糖成品工业协会评为“中国名牌月饼”名称。
芸香楼一直勤勉于于打造健康、好意思味、安全的节日食物品牌，关于产物，芸香匠心营造，专注，通过逾越的工艺和理念保留原材料原始滋味；
本年芸香楼推出七星伴月、2斤装叉烧五仁、似锦似锦、花好月圆、榴莲冰皮、喜乐中秋、小城记挂等十多款月饼礼盒，丰俭由东说念主。
●鑫源食物
袭取对原材料货真价实的初心，鑫源从起源把关月饼的每一种材料，以匠心精神打造产物。新会地标产区的自有2200亩栽植基地，从栽植一个柑果开动，自然晒出好陈皮。
除了对原材料的把控，陈皮红豆月饼的制作也相等认真。多小数会陈皮味过重，年少数会阻碍陈皮陈香，经由数十次陈皮与豆沙比例的调配才领有了一个比例刚刚好的陈皮月饼，豆香与陈香的碰撞斡旋，档次丰富，流心满溢，绵甜不腻，浅浅回香。
●咀香园
本年的中秋，咀香园月饼不仅有传统的五仁、豆沙口味，还推出革命的鱼子酱流心白莲蓉月饼。
月饼精选莲中珍品“寸三莲”制作白莲蓉，蓉质幼滑良好，进口幽香浓郁，搭配米其林豪侈食材黄金级“黑珍珠”鱼子酱。不仅食材矜贵，滋味更是一口让东说念主消一火。
●莲香楼
创立于清光绪十五年（1889年）的莲香楼，素有“广式月饼始祖”和“莲蓉第一家”的好意思誉。
在这个中秋，莲香楼推出了双黄隧说念白莲蓉月饼、五仁咸肉月饼，隧说念豆沙月饼等等多种口味。经典不变的双黄白莲蓉月饼勾起老广东说念主诸多回忆。
包装上，莲花牡丹浮雕斡旋岭南的建筑文化，尽显经典传承之风。莲蓉软糯香甜，甜而不腻，进口即化，蛋黄油润起沙，咸香扑鼻。月饼皮薄馅多，口口酥软。
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●黄但记
“黄但记”创始于中华民国十六年（1927年），是佛山世东说念主都知的老字号品牌。
火腿皇月饼，由国度级非物资文化遗产传承东说念主、黄但记时间指点总监、广式点心传统制作工艺众人食物鉴评众人罗宝鑑研发，由其亲传弟子团队制作。
火腿皇月饼的“灵魂”馅料——甄选三年份以上的火腿，滋味甘醇，飘溢着火腿的甘醇鲜香。
澳门葡京博彩网站工匠们先将火腿掰出细丝，然后再精切，切成细如棉絮的火腿茸，这么的火腿馅口感软糯，鲜味四溢。
斡旋粒粒迷漫炒至甘香的五仁—— 榄仁、核桃仁、白芝麻、杏仁、瓜子仁，以及油润起沙的咸蛋黄，严谨繁琐的工序，才使得馅料口感档次丰富。产物对峙传统制饼工艺，每一个块都饱含制饼师父的用心。
●琪昌
琪昌饼家推出的月饼礼盒以“花好月圆”为主题，阿谀冼夫东说念主文化，以橙红色为主色，烘托节日氛围，也杰出东说念主物勇敢坚韧的品性。
礼盒里的金腿五仁大月饼是茂名月饼品种之一，大月饼也标记着大团圆。该月饼的制作格式极为认真，领先需要精选好瓜子仁、核桃仁、橄榄仁、杏仁、芝麻讲理质地上乘的猪腿瘦肉，经由开皮、包馅、成型、扫蛋、烘烤、凉冻、包装七大工序才能制成。制作好的月饼面皮松软，口味丰富。
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来自梅州的长乐烧是广东老字号，发展于今已有百年历史。本年长乐烧连合W旅舍推出系列广式月饼礼盒，将青梅酒搭配其中，推出包括广式蛋黄白莲蓉月饼、广式陈皮红豆沙月饼、广式黑芝麻月饼、广式蛋黄流沙南瓜月饼、广式桂花龙井茶月饼、奶黄流心月饼。选料用心、令东说念主回味。
【采写】南边+记者 李劼 实习生 曹晋 朱琦
【拍摄/裁剪】南边+记者 吴伟洪 许蕾
智博彩票 中奖记录【海报筹划】吴颖岚 谭唯
【筹办】姚翀
【出品】好意思好活命本质室皇冠客服